公司少发放当月工资，并且从入职以来从未购买

当你遇到公司拒绝协商，不按时发放工资且未办理社保的情况时，根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第五条，发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。因此，你可以直接申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
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若你想通过法律途径解决公司拖欠工资及未办理社保的问题，除了直接起诉外，还可以：1.先向当地劳动局或劳动监察执法大队举报投诉，要求他们介入处理；2.若劳动局或执法大队处理后公司仍不改正，再向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。这些步骤都是依法维权的途径。
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从法律角度看，公司少发放当月工资且从未购买社保的行为是违法的。根据《中华人民共和国劳动法》及相关法律法规，你不仅可以要求公司补发工资，还可以要求其补缴社保。若公司因此被判定违法，你还可能获得相应的经济补偿，包括但不限于工资差额、社保补缴费用及可能的赔偿金等。